यहां तक कि उच्चतम गुणवत्ता वाले बीन्स भी सही कॉफी पैकेजिंग के बिना लंबे समय तक नहीं रहेंगे। नाजुक फलियाँ जल्दी से स्वाद खो देती हैं, और गहरी भुनी हुई फलियाँ उस समृद्धि और गहराई को खो देती हैं जिसके लिए वे जानी जाती हैं।
तो, कॉफी बैग किस प्रकार के होते हैं?
कॉफी बैग के लिए चार सामान्य प्रकार की पैकेजिंग होती है:
1, नॉन-एयर-टाइट कॉफी पैकेजिंग बैग: यह सबसे किफायती प्रकार की पैकेजिंग है। यह आमतौर पर छोटी स्थानीय बेकरियों द्वारा उपयोग किया जाता है क्योंकि वे त्वरित आपूर्ति की गारंटी दे सकते हैं। कॉफी बीन्स का सेवन समय रहते किया जा सकता है। इस तरह से स्टोर किए गए बीन्स थोड़े समय के लिए ही रहेंगे। बैग हवा से भरा है, और निश्चित रूप से बैग या कंटेनर एयरटाइट है। पैकेजिंग बस बीन्स को नमी, स्वाद के नुकसान और धूप से बचाती है। हालांकि, बैग या कंटेनर में लंबे समय तक हवा के संपर्क में रहने के कारण, बीन्स को गंभीर रूप से ऑक्सीकृत किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप चखने की अवधि कम होती है।
2. एयर-टाइट पैकेजिंग: कॉफी भरने के बाद, वैक्यूम करें और इसे सील कर दें। भूनने की प्रक्रिया के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड के बनने के कारण, कॉफी को कुछ समय के लिए गैस से मुक्त करने के बाद ही पैकेजिंग की जा सकती है, इस प्रकार कई दिनों तक भंडारण की जगह मिलती है। कॉफ़ी बीन्स ग्राउंड कॉफ़ी की तुलना में अधिक समय तक बैठती हैं। कम लागत क्योंकि भंडारण के दौरान इसे हवा से अलग करने की आवश्यकता नहीं होती है। इस पैकेजिंग में कॉफी 10 सप्ताह के भीतर समाप्त हो जानी चाहिए।
3. वैक्यूम पैकेजिंग: वैक्यूम पैकेजिंग के उत्पादन के लिए दो शर्तें हैं: 1. हवा को वैक्यूम करें। 2. एक लचीला और नरम सामग्री। बेशक, इस तकनीक को कुछ कठिन सामग्रियों पर भी लागू किया जा सकता है, लेकिन इसे "ईंट" जैसे कठोर उत्पाद बनाने के लिए नरम सामग्री का उपयोग करना आम है। यह पैकेजिंग कॉफी को पैकेजिंग सामग्री में कसकर फिट करने की अनुमति देगी, लेकिन केवल अगर फलियां पूरी तरह से निकाली जाती हैं, अन्यथा वे कॉफी बीन्स के अपने वेंटिंग के कारण नरम और फूला हुआ हो जाएंगे। यही कारण है कि आप सुपरमार्केट में जो "ईंटें" देखते हैं उनमें से अधिकांश ग्राउंड कॉफी हैं, सेम नहीं।
4. प्रेशराइज्ड पैकिंग: यह सबसे महंगा तरीका है, लेकिन यह कॉफी को दो साल तक बनाए रखेगा। कुछ मिनटों तक भूनने के बाद कॉफी को वैक्यूम पैक किया जा सकता है। कुछ अक्रिय गैस मिलाने के बाद, पैकेज के अंदर उचित दबाव बनाए रखें। कॉफी बीन्स को दबाव में संग्रहित किया जाता है, जिससे सुगंध वसा पर प्रवाहित होती है, जिससे पेय के स्वाद में सुधार होता है। इस तरह की पैकेजिंग का उपयोग आमतौर पर वाटर-कूल्ड कॉफी बीन्स पर किया जाता है, जिनकी शेल्फ लाइफ कम होती है और स्वाद खराब होता है। यदि कंटेनर को कठोर सामग्री में पैक किया जाता है, तो वैक्यूमिंग के बाद कॉफी बीन्स और कैन के बीच दबाव अंतर होता है। कॉफी बीन्स द्वारा छोड़ी गई गैस पूरे वातावरण को संतृप्त कर देगी, इस प्रकार सुगंध के वाष्पीकरण को रोक देगी। सामान्य तौर पर, कठोर सामग्रियों का निर्वात उतना पूर्ण नहीं होता जितना कि नरम पदार्थों का होता है।
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