रूप में भी जाना जाता असंक्षिप्तिकरण वैक्यूम पैकेजिंग, वायुमंडलीय दबाव के सिद्धांत पर आधारित है, खाद्य भण् डार या गिरावट को रोकने में मदद करने के लिए ऑक्सीजन, वैक्यूम बैग की मुख्य भूमिका है। वैक्यूम पैकेजिंग खाद्य बैग और कक्ष के भीतर ऑक्सीजन माइक्रोबियल प्रक्रियाओं "रहने वाले पर्यावरण" सकते हैं ताकि वंचित, पंप द्वारा पैकेज करने के लिए है। तो खाना स्वाद नहीं, विटामिन ए और सी के नुकसान को कम करने के लिए गिरावट वैक्यूम भी भोजन के ऑक्सीकरण से बचाता है
Inflatable पैकेजिंग निर्वात निर्वात में तैयार है, और फिर नाइट्रोजन, कार्बन डाइऑक्साइड और अन्य गैसों के साथ भर दिया। ताकि भोजन की थैली में हवा बाहर बैग को रोकने के लिए एक सकारात्मक दबाव बनाए रखने के लिए वैक्यूम बैग खेल एक रक्षात्मक भूमिका नाइट्रोजन भरने से एक अक्रिय गैस है। कार्बन डाइऑक्साइड मोल्ड, भण् डार बैक्टीरिया और अन्य माइक्रोबियल गतिविधि भूमिका को बाधित। कुछ, खाद्य, विरूपण खस्ता या कुरकुरे जैसे भोजन में तेल ले, वहाँ तेज किनारों या उच्च कठोरता वैक्यूम बैग पंचर कर सकते हैं और वैक्यूम पैकेजिंग, वैक्यूम बैग inflatable बैग दबावों से वायुमंडलीय दबाव, अधिक से अधिक बाहर भरने के बाद अन्य खाद्य, खाद्य संपीड़न, कुचल विरूपण, प्रभावी ढंग से रोक सकते हैं और बैग और मुद्रण और सजा की उपस्थिति को प्रभावित नहीं करता है। को बढ़ावा देने और छोटे सुपरमार्केट वैक्यूम पैक के विकास, के साथ अपने क्षेत्र और अधिक व्यापक हो जाएगा, कुछ कठोर पैकेजिंग धीरे-धीरे बदल देगा।
